水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸(zhē聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(sh聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯àng)盖(gài)子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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